Sănătatea n-a avut niciodată un gust atât de bun

Logo COA

Carne roşie sănătoasă

Într-o lume din ce în ce mai preocupată de calitatea alimentelor, carnea de struţ a devenit parte integrantă a unei diete echilibrate, ce permite gurmanzilor să se bucure de gustul extraordinar al unui filet sau a unei fripturi, ştiind totodată că este o alegere sănătoasă.

Marius Tudosiei recomandă carnea de struț și o gătește în emisiunea Sănătatea în Bucate (Digi24)
*Emisiunea începe la minutul 1:16

Beneficii

  • Conţinut scăzut de grăsimi
  • Mai puţine calorii decât carnea de pui
  • Bogată în proteine şi acizi grasi esenţiali Omega 3 şi Omega 6
  • Continut ridicat de fier şi vitamina E
  • Continut scăzut de sodiu

De ce carne de struţ?

Caracteristicile şi versatilitatea cărnii de struţ Carpathian Ostrich Alliance o transformă în alegerea ideală atunci când doreşti să prepari o masă uşoară, o cină sau un prânz bogate nutritiv şi gustoase.

8136
Carne Calorii Proteine Grăsimi Colesterol
Strut 97 22 2 58
Miel 205 22 13 78
Vita 240 23 15 77
Pui 140 25 7 72
Curcan 159 24 6 72
Porc 275 24 19 84

*Valorile din tabelul de mai sus sunt pe 100g

0ce4e1f546afb58e9db7cfa1ff38357a_original

Pentru cine este indicată carnea de struţ?

Persoane atente la siluetă, preocupate de un stil de viaţă sănătos: Carne cu continut crescut de carnitina, proteina responsabilă pentru metabolizarea intracelulară a grăsimii, transformând-o în energie. Aliment cu conţinut scăzut de grăsimi şi colesterol. Aliment cu valori calorice foarte scazute.

Bătrâni: Carne uşor digerabilă şi usor de mestecat, datorită conţinutului scăzut de grăsimi saturate şi a gradului crescut de colagen.

Cei care suferă de boli cardiovasculare: Aliment cu valori scăzute de sodiu, conţinut ridicat de creatină şi proteine, cu rol în reglarea metabolismului energetic al inimii.

Hipertensivi: Aliment cu conţinut înalt de grăsimi nesaturate (Omega 3 şi Omega 6), care ajută la reducerea concentraţiei de colesterol în artere.

Atleţi: Carne fără hormoni de creştere, antibiotice şi cu o înaltă valoare proteică.

Femei însarcinate, copii şi adolescenţi: Aliment potrivit pentru dietele antianemice şi pentru persoane în faza de creştere, datorită valorilor crescute de fier şi a indicilor generoşi de calciu, magneziu şi fosfor.

Cum ajunge carnea de struţ la mine?

Expediem produsele după ce au trecut printr-un proces “shock freeze” (congelare rapidă, care spre deosebire de congelarea lentă, permite păstrarea principiilor active, a gustului şi a substanţelor nutritive din carne), în pachete vidate de 0.8 - 1.5 kg, în general bucăţi întregi de muşchi.

Livrăm personal de două ori pe săptămână (marţea şi vinerea) în cutii frigorifice pline cu gheaţă, pentru a ne asigura că produsele ajung la tine congelate.

Menţionăm că legislaţia în vigoare nu permite returul produselor alimentare comandate la distanţă, ceea ce înseamnă că odată ce aţi acceptat coletul, produsele nu mai pot fi returnate sau schimbate.

*Pentru moment putem livra numai in Bucureşti şi localităţile limitrofe.

steak-autruche-sauce-moutarde
Portrait of a chef

Cum gătesc carnea de struț?

Metoda de preparare Portie Temperatura Timp
Coacere 100-120 grame 190 grade Celsius 15 min.
BBQ 100-120 grame Medie 10 min.
Fierbere 500 grame - 1 kg Înaltă 20 min.
Înnăbușire 50-60 grame Mică 20 min.
Cuptor/Grill 80-120 grame Înaltă 10-13 min
Prăjire 50-60 grame 220 grade Celsius 2-4 min
Fierbere parțială 500 grame - 1 kg Înaltă 5 min.
Rotisare 1.8 - 2.7 kg 160 grade Celsius 13-15 min.
Sotare 50-60 grame 220 grade Celsius 15 min, 1 min/parte
Frigăruie Cubulețe de 2,5 cm Înaltă 6-8 min
Supă Bucăți mai mari 140-170 grade Celsius 30 min.

Carnea de struţ face parte din categoria cărnilor roșii, dar este foarte fragedă şi gustoasă. Este o carne cu un conţinut redus de grăsimi (în medie 1%, respectiv 105 Kcal/100g) şi colesterol (sub 60 mg/100g) pe care o poţi prepara la fel ca pe celălalte cărnuri cunoscute în alimentaţia tradiţională (pui, porc, vită): la grătar, la cuptor, sub formă de gulaş, tocătură, friptură sau chiar cârnaţi şi șuncă afumată.

Categorii carne strut

Categorii carne de struţ

Carnea de struţ se poate împărţi în 4 mari categorii,
în funcţie de proprietăţi şi modul în care urmează a fi
preparată:

  • Fan Fillet - muşchi premium din pulpa superioară, mai aproape de os, cel mai lung, cu o frăgezime deosebită, se găteşte rapid (rare, medium-rare) şi are o aromă discretă. Recomandat pentru mesele cu mai mulţi invitaţi.
  • Fillet: Eye, Tournedos, Oyster, Long, Tenderloin - bucăţi de muşchi mai mici decât Fan Fillet, dar cu aceeaşi frăgezime şi o aromă discretă, din pulpa superioară, mai aproape de os.
  • Steak: Triangle Steak, Small Steak, Rump Steak, Tender Steak, Moon Steak, Minute Steak, Long Steak, Small Drum - carne cu o textură mai fermă, o aromă mai pronunţată, provenită din pulpa superioară, dar mai departe de os. Recomandată în principal pentru grill.
  • Drum: Drum Steak, Flat Drum, Big Drum - carne cu textură fermă, un pic mai fibroasă, din pulpa inferioară. Recomandată pentru marinade, baiţuri sau pentru preparatele pe bază de fierbere sau la cuptor.

Sugestii pentru pregătirea cărnii de struţ

  • Lasă carnea să se dezgheţe în frigider, în ambalajul original.
  • Spală carnea înainte de preparare, după ce s-a dezgheţat şi usuc-o într-un şerveţel, tifon sau prosop de bucătărie.
  • Se recomandă marinarea cărnii în cazul în care doreşti s-o prepari pe grătar.
  • Bucăţile de Steak şi Fillet se taie transversal fibrelor de muşchi şi se pot prăji în ulei vegetal câte 2-3 minute pe ambele părţi, având grijă ca interiorul să rămână roz (medium, medium-rare). Sare se pune numai la sfârşit.
  • Este indicat ca înainte de servire, bucăţile de carne să fie puse pe farfurii preîncălzite şi să se păstreze acoperite timp de 2-3 minute.
  • Bucăţile de gulaş se prepară asemănător celorlalte cărnuri cunoscute, după gustul fiecăruia.
  • Feliile de gât pot fi folosite pentru reţete delicioase de supe şi de ciorbe.
IMG_2738
img_1861

Vreau să gust carnea de struţ

Formular de comandă

Dă-ne ocazia să-ţi spunem mai multe despre beneficiile produselor din carne de struţ! Bifează produsul dorit în formularul de mai jos. Dupa ce ai completat datele tale de contact, apasa butonul Trimite. Un coleg de-al nostru te va contacta cât mai curând pentru a stabili toate detaliile şi pentru finalizarea comenzii.

Dacă ai nevoie de ajutor, nu ezita să ne dai un telefon la 0726301090.

Îţi mulţumim pentru interesul acordat produselor noastre!

 

Nume și prenume:
Adresa de email:
Număr de telefon:
Vreau să comand: Bifează produsul pe care ți-l dorești și apoi apasă butonul Trimite


Categorie Denumire Produs - Bifează produsul dorit Preț per kg (TVA inclus)
Premium 160 RON
Fillet (muşchi din pulpa superioară, mai aproape de os) 135RON
Steak (muşchi din pulpa superioară, mai departe de os) 125 RON
Drum (mușchi din pulpă inferioară) 115 RON
Diverse 80 RON
65 RON
27 RON
39 RON
39 RON
27 RON


 

În curând, portofoliul de produse se va îmbogăţi cu preparate pe bază de carne de struţ: pate din ficat de struţ, salam de struţ, cârnaţi de struţ, pastramă de struţ etc.

Logo COA

Carpathian Ostrich Alliance SRL
J40/5172/30.04.2015
C.I.F: RO33213668
Şoseaua Odăii 38, Otopeni, Ilfov
vanzari@struti.ro , 0726301090